Kompostownia przyjmuj\u0105ca odpady gastronomiczne z selektywnej zbi\u00f3rki nie mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 wy\u0142\u0105cznie na podstawie standardowego zezwolenia na przetwarzanie odpad\u00f3w. Taka instalacja musi dodatkowo uzyska\u0107 zatwierdzenie Powiatowego Lekarza Weterynarii – a brak tego dokumentu wi\u0105\u017ce si\u0119 z realnym ryzykiem finansowym i operacyjnym. Wyja\u015bniamy, sk\u0105d bierze si\u0119 ten obowi\u0105zek i jak wygl\u0105da ca\u0142a procedura.<\/p>\n
Odpady gastronomiczne (kuchenne) s\u0105 klasyfikowane na podstawie art. 10 lit. p rozporz\u0105dzenia WE nr 1069\/2009 jako uboczny produkt pochodzenia zwierz\u0119cego (UPPZ) kategorii 3. Zgodnie z definicj\u0105 zawart\u0105 w Za\u0142\u0105czniku I do rozporz\u0105dzenia nr 142\/2011, odpady gastronomiczne obejmuj\u0105 wszystkie odpady \u017cywno\u015bciowe, w tym zu\u017cyty olej kuchenny, pochodz\u0105ce z restauracji, obiekt\u00f3w gastronomicznych, kuchni zbiorowych i domowych.<\/p>\n
W praktyce oznacza to, \u017ce ka\u017cda instalacja, do kt\u00f3rej trafiaj\u0105 bioodpady z tzw. br\u0105zowego pojemnika – a wi\u0119c materia\u0142 zmieszany z odpadami z gospodarstw domowych i punkt\u00f3w zbiorowego \u017cywienia – z du\u017cym prawdopodobie\u0144stwem przetwarza UPPZ. Je\u015bli takie odpady lub inne uboczne produkty pochodzenia zwierz\u0119cego kategorii 2 i\/lub 3 s\u0105 planowane do przetworzenia w kompost lub biogaz, powstaje obowi\u0105zek zatwierdzenia instalacji przez Inspekcj\u0119 Weterynaryjn\u0105 na podstawie art. 24 ust. 1 lit. g rozporz\u0105dzenia nr 1069\/2009.<\/p>\n
Prowadzenie kompostowni przetwarzaj\u0105cej UPPZ bez wymaganego zatwierdzenia wi\u0105\u017ce si\u0119 z kar\u0105 pieni\u0119\u017cn\u0105 do 27 400 z\u0142, na podstawie \u00a7 3 ust. 1 lit. b rozporz\u0105dzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 2 maja 2014 r. w sprawie wysoko\u015bci kar pieni\u0119\u017cnych za naruszenia przepis\u00f3w o ochronie zdrowia zwierz\u0105t i zwalczaniu chor\u00f3b zaka\u017anych zwierz\u0105t, dotycz\u0105cych post\u0119powania z produktami ubocznymi pochodzenia zwierz\u0119cego. To jednak nie jedyne ryzyko – w praktyce konsekwencje mog\u0105 by\u0107 znacznie powa\u017cniejsze.<\/p>\n
Podmiot planuj\u0105cy stosowa\u0107 UPPZ w procesie kompostowania musi z\u0142o\u017cy\u0107 wniosek o zatwierdzenie dzia\u0142alno\u015bci nadzorowanej do w\u0142a\u015bciwego terytorialnie Powiatowego Lekarza Weterynarii na 30 dni przed rozpocz\u0119ciem takiej dzia\u0142alno\u015bci. Za rozpocz\u0119cie dzia\u0142alno\u015bci uznaje si\u0119 ju\u017c samo wprowadzenie do przetwarzania UPPZ kategorii 2 i\/lub 3 – np. odpad\u00f3w gastronomicznych z selektywnej zbi\u00f3rki, obornika czy produkt\u00f3w na bazie mleka.<\/p>\n
Po z\u0142o\u017ceniu wniosku przeprowadzana jest kontrola zak\u0142adu, kt\u00f3ra ma ustali\u0107, czy instalacja spe\u0142nia wymagania formalne i techniczne opisane w rozporz\u0105dzeniach nr 1069\/2009 i 142\/2011. Od wyniku tej kontroli zale\u017cy nadanie numeru weterynaryjnego i zatwierdzenie dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n
W praktyce prawid\u0142owo zaprojektowane technologicznie kompostownie zwykle spe\u0142niaj\u0105 wymogi sprz\u0119towe, ale nie maj\u0105 opracowanych i wdro\u017conych procedur HACCP ani programu zwalczania szkodnik\u00f3w. Tymczasem obowi\u0105zek wdro\u017cenia systemu HACCP wynika wprost z art. 29 ust. 1 lit. b rozporz\u0105dzenia nr 1069\/2009, kt\u00f3ry wymaga od podmiot\u00f3w przekszta\u0142caj\u0105cych UPPZ w biogaz i kompost wprowadzenia sta\u0142ej, pisemnej procedury opartej na analizie zagro\u017ce\u0144 i krytycznych punktach kontroli.<\/p>\n
Bez wdro\u017conego HACCP instalacja nie otrzyma pe\u0142nego zatwierdzenia – to jeden z najcz\u0119stszych powod\u00f3w przed\u0142u\u017cania si\u0119 ca\u0142ej procedury.<\/p>\n
Art. 44 rozporz\u0105dzenia nr 1069\/2009 przewiduje mo\u017cliwo\u015b\u0107 wydania przez Powiatowego Lekarza Weterynarii decyzji warunkowej na okres 3 miesi\u0119cy, z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 przed\u0142u\u017cenia maksymalnie do p\u00f3\u0142 roku. W tym czasie podmiot ma szans\u0119 w pe\u0142ni dostosowa\u0107 instalacj\u0119 oraz opracowa\u0107 i wdro\u017cy\u0107 wymagane procedury.<\/p>\n
Je\u015bli po maksymalnym okresie (do 6 miesi\u0119cy) instalacja nadal nie spe\u0142nia wymog\u00f3w rozporz\u0105dze\u0144 1069\/2009 i 142\/2011, Powiatowy Lekarz Weterynarii mo\u017ce wyda\u0107 decyzj\u0119 zakazuj\u0105c\u0105 prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci w zakresie kompostowania UPPZ, z rygorem natychmiastowej wykonalno\u015bci. Dodatkowo za naruszenia przepis\u00f3w weterynaryjnych – w tym prowadzenie dzia\u0142alno\u015bci bez zatwierdzenia czy brak wdro\u017conych procedur HACCP – gro\u017c\u0105 kary administracyjne si\u0119gaj\u0105ce kilkudziesi\u0119ciu tysi\u0119cy z\u0142otych.<\/p>\n
W sytuacjach, gdy stwierdzone zostanie zagro\u017cenie dla zdrowia ludzi lub zwierz\u0105t, Powiatowy Lekarz Weterynarii ma obowi\u0105zek zg\u0142oszenia podejrzenia pope\u0142nienia przest\u0119pstwa do organ\u00f3w \u015bcigania.<\/p>\n
Warto doda\u0107, \u017ce bez zatwierdzenia weterynaryjnego nie ma te\u017c mo\u017cliwo\u015bci uzyskania zgody Ministerstwa Rolnictwa na wprowadzenie do obrotu kompostu jako produktu (polepszacza glebowego), je\u015bli do jego produkcji wykorzystywano odpady kuchenne o kodzie 20 01 08. Zatwierdzenie weterynaryjne jest wi\u0119c warunkiem koniecznym r\u00f3wnie\u017c dla dalszej komercjalizacji kompostu.<\/p>\n
Nie – obowi\u0105zek dotyczy wy\u0142\u0105cznie instalacji przetwarzaj\u0105cych uboczne produkty pochodzenia zwierz\u0119cego, w tym odpady gastronomiczne z selektywnej zbi\u00f3rki. Kompostownie przyjmuj\u0105ce wy\u0142\u0105cznie odpady zielone lub ro\u015blinne nie podlegaj\u0105 temu wymogowi.<\/p>\n
Wniosek trzeba z\u0142o\u017cy\u0107 minimum 30 dni przed rozpocz\u0119ciem przetwarzania UPPZ, ale realny czas do uzyskania pe\u0142nego zatwierdzenia zale\u017cy od stanu przygotowania instalacji – zw\u0142aszcza od tego, czy wdro\u017cony jest system HACCP.<\/p>\n
Tak, na podstawie art. 44 rozporz\u0105dzenia nr 1069\/2009 Powiatowy Lekarz Weterynarii mo\u017ce wyda\u0107 decyzj\u0119 warunkow\u0105 na 3 miesi\u0105ce, z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 przed\u0142u\u017cenia do 6 miesi\u0119cy, w czasie kt\u00f3rych podmiot dostosowuje instalacj\u0119 i wdra\u017ca wymagane procedury.<\/p>\n
Biogas Technology specjalizuje si\u0119 w prowadzeniu procedury zatwierdzenia kompostowni przetwarzaj\u0105cych uboczne produkty pochodzenia zwierz\u0119cego. Wdro\u017cyli\u015bmy system HACCP dla kilkunastu instalacji wykorzystuj\u0105cych proces kompostowania i zapewniamy pe\u0142ne wsparcie na ka\u017cdym etapie – od kontaktu z Powiatowym Lekarzem Weterynarii, po odbi\u00f3r decyzji zatwierdzaj\u0105cej. Skontaktuj si\u0119 z Biogas Technology, zanim rozpoczniesz przetwarzanie odpad\u00f3w gastronomicznych.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kompostownia przyjmuj\u0105ca odpady gastronomiczne z selektywnej zbi\u00f3rki nie mo\u017ce dzia\u0142a\u0107…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1969,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"default","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-1967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n